shortrib.jpg

Eat

 
 

—  Snacks  —

—  Our Bread  —
everything spice, cultured butter, apple jam

—  Wild Mushroom Gougeres  —
black truffle zabaglione, st. malachi cheese, rosemary

—  Pastrami Pancakes —
short rib pastrami, sauerkraut, russian dressing

—  Crispy Rice Cakes  —
jersey scallop, fermented chili mayo, jalapeño, ninja radish

 
 
 

—  Small Plates  —

—  Kohlrabi & Apple Salad  —
sunflower oil, havilah cheese, white balsamic, mint, cashew

—  Donuts & Foie  —
gooseberry, burnt rosemary, cardamom sugar

—  Lamb Tartare  —
harissa, rye crackers, beet, green coriander, watercress

—  Octopus Yakitori  —
navy beans, pepperoni, bay leaf oil, salsa verde, pistachio

—  Lobster Bisque  —
shrimp & lobster mousse, sea beans, truffle

—  Salmon Crudo  —
beets, apple, dill aguachile, horseradish

 
pasta.jpg
 

—  Grains & Pasta  —

—  Smoked Ricotta Ravioli  —
beets, hazelnut, tarragon, verjus

—  Cacio e Pepe  —
sourdough tonarelli, havilah cheese, peppercorn

—  Ricotta Gnudi  —
mushroom ragu, ricotta salata, rosemary

—  Paparadelle al Ragu  —
pennsylvania angus, tomato, st. malachi cheese, oregano

 
shortrib.jpg
 

—  Large Plates  —

—  Coal Roasted Sweet Potato  —
curried lentils, cultured yogurt, shiso

—  1/2 Grilled Chicken  —
piri piri, roasted autumn squash, mustard greens

—  NY Strip Steak  —
mushroom risotto, pickled sun choke, beef jus 

—  New Jersey Cioppino  —
spiced tomato stew, New Jersey fish and shellfish, our bread

—  Poached Halibut  —
sweet onion nage, emmer wheat, leeks, ikura

 

—  Dessert  —

Handmade daily, exclusively in-house

—  Apple Cider Beignets  —
cinnamon sugar, maple milk jam

—  Panna Cotta  —
nashi & ginger jam, honey touille

—  Paris-Brest  —
hazelnut cream, chocolate, burnt honey


fullsizeoutput_262a.jpeg